タイトル	著者	担当範囲	ページ	出版社	出版年	ISBN
"2D-DIGE Proteomic Analysis of Mouse Liver Within 1 Week. In: Ohlendieck, K. (eds) Difference Gel Electrophoresis. Methods in Molecular Biology, vol 2596."	"Shotaro Kamata, Isao Ishii"		217–230	"Humana, New York, NY"	2023	978-1-0716-2831-7
衛生薬学　基礎･予防･臨床　改訂第2版	"石井 功"	五大栄養素以外の食品成分の機能	246-252	南光堂	2018	978-4-524-40354-7
衛生薬学　健康と環境　第6版	"石井 功"	食品成分の変質、食品とアレルギー	225–238	丸善出版	2018	978-4-621-30178-4